Déviant – Paris

Voisin du restaurant Vivant et du tout dernier club tendance Hôtel Bourbon, rue des Petites Écuries, Déviant est le nouveau-né rebelle du groupe Savoir-Vivre. L’architecte William Ventura s’exprime en créant un style brut ultra contemporain et minimaliste aux antipodes du bistrot parisien traditionnel. Mi-bar, mi-restaurant, la salle met en scène un avant comptoir massif mariant habilement terrazzo et marbre blanc veiné. A la fois bar et cuisine spectacle, l’équipe prépare de petites assiettes à partager en accord avec une sélection déviante de vins nature.

L’Agence En Place a été consultée pour concevoir et réaliser l’aménagement intérieur bar en intégrant une cave de conservation à vin rétro éclairée LED encastrée dans la structure en terrazzo. L’équipement en froid embarqué ventile des plages de température variables entre les rouges et les blancs. Côté extérieur, la vitrine à double paroi isolante a subi une finition inox polie miroir brillante pour contraster avec l’inox mat vibré de l’aménagement intérieur bar.

Collaboration : William Ventura

• 50 personnes
• 18K€ HT Intérieur bar
• 39 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris
• vivantparis.com